傳統飲食

 

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  • 更新日期:2019-12-11

  • 編寫者:郭漢聰


  • 1920年代,Weston A. Price花了7年的時間,訪查了全世界僅存的原始部落,發現他們的傳統飲食都不會帶來近代文明病,例如:齲齒、齒顎排列不正、高血壓、心臟病、糖尿病、癌症….。這些傳統飲食涵蓋非常廣,有以動物性食物為主的飲食,也有以植物性食物為主的飲食。我們從這些傳統飲食中,可以總結出6個特點。這些特點或許可以提供解答給肉食或素食、高脂或低脂、生食或熟食的疑惑。

  • 全球傳統飲食6個特點:(資料源自Dr. Gonzales的演講DVD)

  1. 人類可以適應多種飲食模式。(Humans adapted to a variety of diets.)

  2. 沒有一個傳統人類族群是遵循全素飲食。(No traditional Human group followed a Vegetarian Diet.)

  3. 沒有一個傳統人類族群是遵循低脂飲食。(No traditional Human group followed a Low-Fat Diet.)

  4. 傳統飲食都是當地的、天然的,而且是完整的食物。(Traditional diet were local, natural and whole.)

  5. 所有傳統人類族群都採用了部分生食(不是完全熟食)。(All traditional Human groups used some raw food.)

  6. 傳統人類的飲食都帶來持久的健康。(Traditional Human Diets produced enduring good health.)


 

1987~1988年全球229個原始部落的飲食調查

  • 3/4的部落的飲食是肉食比例過半,只有1/7的部落是植物比例過半。精細統計全球原始部落的飲食卡路里來源:68%是來自動物,32%是來自植物。(編者補充:這是全球原始部落的平均值,事實上人類的飲食適應性很高,各種飲食都有人健康,有人不健康,所以,大家還是要去親自實驗才知道好壞!)

     

  • 原始狩獵採集部落的巨營養素比例:
    醣類22~40%
    蛋白質19~35%
    脂肪28~47%


     

  • 以下是美國心臟病協會建議的飲食,若與原始狩獵採集部落的飲食來比較,醣類幾乎是二倍高,蛋白質幾乎是二倍低。

     

  • 以下是美國農業部建議的金字塔飲食。(編者補充:試問農業部的建議,是根據啥研究報告?這種無俚頭的建議,不禁讓人懷疑是美國農業部在推銷穀類!)

 

 

2011年全球229個狩獵採集部落的飲食調查

  • 資料來源→https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21745624

    狩獵採集部落 碳水化合物(%)

    全球分布

    3~50 %

    全球 平均

    16~22 %

    緯度11~40度

    30~35 %

    緯度41度以上

    9~20 %

    沙漠或熱帶草地

    29~34 %

    冰原或針葉林

    ≤ 15 %

    • 狩獵採集部落 的碳水化合物是屬於原始未改良的低碳水密度品種,不同於文明社會的高碳水密度改良品種,例如:低碳水密度的水果比較不甜,高碳水密度的水果非常甜。